Lettuce itu sehat, tapi kenapa selalu bikin orang sakit?
Apa yang terjadi
Lettuce adalah salah satu sayuran yang paling sering dikonsumsi di AS, tapi juga salah satu yang paling berisiko menyebabkan penyakit.
Mengapa lettuce berisiko
Lettuce yang dikonsumsi mentah tidak melewati proses "kill step" yang dapat membunuh patogen, sehingga patogen seperti E. coli, norovirus, dan cyclospora dapat bertahan hidup.
Bagaimana lettuce diproses
Lettuce yang diproses dengan irigasi yang tidak tepat dapat terkontaminasi dengan patogen, dan proses pencucian yang tidak efektif dapat gagal menghilangkan patogen tersebut.
Apa yang dapat kita lakukan
Untuk mengurangi risiko penyakit dari lettuce, kita dapat memilih lettuce yang diproses dengan baik, mencuci lettuce dengan efektif, dan memilih sayuran yang lain sebagai alternatif.
